Зефир «Барбекю» — не забудь взять на пикник

by admin

В зарубежных фильмах часто можно увидеть сцены, в которых дети, подростки или влюбленные парочки жарят на костре зефир. Этим занимаются даже персонажи многих мультфильмов. У многих возникает мысль попробовать так же. Если все сделать правильно, то сладкий шашлык действительно получается очень вкусным.
На самом деле жарится совсем не зефир, который нам всем хорошо знаком, а маршмеллоу. Их отличие в том, что в составе маршмеллоу нет яблочного ингредиента и яиц, вернее белка. Именно по этому он отлично переносит высокие температуры и не горит на открытом огне.
Если пожарить классический зефир на костре, то масса начнет плавиться и падать кусками в огонь. Маршмеллоу же больше напоминает пастилу с более устойчивой структурой. Поэтому он хорошо удерживается на шпажке, увеличивается в размере, покрывается сверху аппетитной хрустящей корочкой, а внутри становится мягким и тягучим.

Как жарить маршмеллоу

Приготовить можно любой вид зефира. Но по-настоящему насладиться вкусом позволит только специальный маршмеллоу для барбекю. Он обладает плотной консистенцией, и в его состав входит минимум ароматизаторов и отсутствуют красители. Такой продукт есть в ассортименте продукции «Конфектум». В набор даже входят шпажки.
Процесс приготовления зефира от традиционного шашлыка отличается только временем. На обжарку уходит всего пара минут, а все этапы выглядят так:
• Естественно, перед тем, как жарить маршмеллоу, распаливаем костер. Если после этого вы не планируете готовить мясо, то вместо бревен будет достаточно веток.
• Пока огонь разгорается, нанизываем маршмеллоу на шпажки, шампуры или заточенные ветки. Металлические шампуры лучше немного нагреть, чтобы не повредить форму зефира при насаживании.
• Как только огонь перестал коптить, подставляем «шашлычок» языкам пламени. От резкого нагрева появиться глюкоза карамелизуется и образует корочку.
Главное его поворачивать разными сторонами и успеть вовремя убрать. Иначе вместо вкуснейшего маршмеллоу у костра придется лакомиться углями.

Приготовление зефира без костра

Плохая погода и отсутствие возможности выбраться на природу – вовсе не повод отказывать себе и всей семье в удовольствии. Можно приготовить маршмеллоу «Барбекю» дома:
• На сковороде. Для этого наливаем полкастрюли воды и ставим на плиту. После того, как она закипит, устанавливаем сверху сковородку и смазываем сливочным маслом. Выкладываем зефир и наливаем пару столовых ложек воды. По мере испарения добавляем еще две ложки жидкости, чтобы пастилки не приставали. Непрерывно переворачивая, получаем золотистую корочку. Перекладываем на тарелку и, по желанию, посыпаем сахарной пудрой, какао или поливаем растопленным шоколадом.
• В микроволновой печи. У маршмеллоу в микроволновке не появиться вожделенной корочки. Зато можно приготовить вкуснейшее фондю или сэндвичи с нежной зефирной массой. Для фондю просто складываем пастилки в подходящую посудину и нагреваем. Для сэндвичей, берем крекер, сверху кладем маршмеллоу, накрываем вторым печеньем и отправляем готовиться.
• Маршмеллоу в духовке. Выкладываем барбекюшки в форму, смазанную маслом, и запекаем до появления корочки. Остужаем и едим с печеньем. Из-за способности хорошо плавиться, маршмеллоу используют вместо сыра для приготовления сладкой пиццы.
Как видим, из этого ингредиента можно приготовить много вкусных десертов. Главное, правильно выбрать зефир для барбекю. В магазине «Конфектум» всегда можно приобрести настоящий маршмеллоу в большом ассортименте с доставкой в любой город Украины.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *