Мороженное с маршмеллоу и песочным печеньем

by admin

Мороженное со вкусом птичьего молока весьма популярный десерт во многих городских кафешках. Если знать, что фишка  кондитеров в нем – маршмеллоу, то, при желании,  можно приготовить этот десерт и в домашних условиях.

Ингредиенты на 3 порции:

  • Молоко 3,2% – 200 мл
  • Зефир жевательный «Mini Snowy mallows» или «Тучки –штучки» – 100 г
  • Сливки 30% – 200 мл
  • Сахар – 130 г
  • Соль – щепотка
  • Кукурузный крахмал – 3 ч.ложки
  • Какао порошок – 20 г
  • Черный шоколад – 30 г
  • Песочное печенье -70 г
  • Вода питьевая – 80 мл

 

  1. Готовим шоколадный соус, для мороженого. Для этого в маленьком сотейнике на среднем огне соединяем 80 мл воды, 45 грамм сахара и какао-порошок, варим 2 минуты. Добавляем раскрошенный темный шоколад и варим до растворения и однородности. Переливаем в герметичную банку до использования.
  2. Растворяем крахмал в 50 мл молока.
  3. Для мороженого в небольшом сотейнике на среднем огне соединяем оставшееся молоко, сливки, белые мини меллоус и/или «Тучки-штучки», 85 грамм сахара и соль, доводим смесь до полного растворения маршмэллоу, вливаем крахмальное молоко и варим, при постоянном помешивании, до загустения. Снимаем с огня, остуживаем до комнатной температуры, после чего отправляем на ночь в холодильник.
  4. Полученную смесь следует заморозить во фризере для мороженого, в соответствии с инструкцией, добавив раскрошенное песочное печенье в последние пару минут заморозки.
  5. Готовое мороженое убираем в контейнер, прочередовав его слоями с шоколадным соусом (6-7 чайных ложек). Помещаем его в морозилку минимум на 5 часов до подачи.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *